Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek Jogja Istimewa

Chef Ayam - Saat ini semakin banyak warung, cafe, sampai restoran yang menyediakan ayam geprek sebagai menu andalannya yang istimewa. Namun tahukah Anda darimana asal masakan ayam geprek ini aslinya, Jogja, Solo, Surabaya, Bandung? Selama saya mencari di internet juga belum menemukan sumber yang bisa dipercaya. Akan tetapi jika kita mencari resep ayam geprek di Google, maka banyak muncul judul dengan nama "resep ayam geprek jogja". Apakah kota Jogja jadi asal muasal resep ayam geprek ini, saya juga tidak terlalu mempedulikan.

Ayam geprek adalah salah satu makanan yang sangat sederhana dengan bahan utama daging ayam yang digoreng, lalu ditumbuk (bahasa jawa; geprek) sampai nyaris hancur. Kemudian hasil geprekan tadi dihidangkan dengan sambal beserta lalapannya, seperti pada ayam penyet. 

Dan hari ini Chef Ayam akan mencoba share resep ayam geprek istimewa lengkap dengan cara membuatnya, spesial untuk Anda semua pengunjung setia blog ini. Lalu bahan-bahan serta bumbunya apa saja, mari kita simak bareng-bareng.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Kremes

Resep Ayam Geprek Istimewa

ayam geprek istimewa

Bahan-bahan membuat ayam geprek:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

bumbu untuk ayam;

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan ketumbar bubuk

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica

pelapis;

3 sendok makan tepung terigu

1/2 senddok teh baking powder

1 butir telur ayam

lada dan garam secukupnya, sesuai selera

sambel bawang;

10 cabe rawit, atau sesuai selera

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

gula dan garam secukupnya

Cara membuat Ayam Geprek

• Campur ayam dengan bumbu, lalu diungkep selama kurang lebih 10 menit
• Siapkan kocokan telur pada mangkuk dan tambahkan satu sendok makan terigu, garam, dam merica.
• Kemudian siapkan tepung kering; campuran 3 sendok makan tepung terigu, baking powder, lada, serta garam yang sudah dicampur pada sebuah piring datar.
• Lapisi ayam yang telah diungkep dengan kocokan telor, kemudian taburi atau lumuri dengan tepung kering sampai merata.
• Goreng ayam yang telah dilumuri kocokan telor dan tepung kering sampai kering (crispy), lalu angkat.
• Untuk membuat sambal, goreng terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, serta cabe rawit dan tomat setengah matang. Angkat, lalu ulek semua bahan tersebut. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Sebagai langkah terakhir, geprek (tumbuk) ayam yang sudah digoreng tapi di atas sambal sampai terlihat hampir hancur.
• Sajikan bersama irisan ketimun, tomat, kubis, selada sebagai lalapan. Kelengkapan lalapan sesuai selera.
• Sajian tersebut cukup untuk 4 porsi.

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Kecap Nan Menggoda

Hmmm ,,, sudah pengin buru-buru menyantap hidangan aja nih kayaknya, padahal baru juga baca-baca doank. Akan tetapi bayangan nikmatnya hasil masakan ayam geprek tadi sudah ada di depan mata. Coba bayangkan lagi bila dinikmati saat lagi pulang kerja sore, pas kelaperan, habis keguyur hujan, dan ditambah ada segelas teh hangat hehehe ... tambah ngelantur aja imajinasinya :D

Akhir kata, semoga resep ayam geprek Jogja istimewa dan cara membuatnya di atas bisa menjadi inspirasi di akhir pekan nanti atau setiap sat pengin tinggal buat. Kalau takut bingung cari-cari resep lagi nanti di internet, alangkah lebih baiknya kalau halaman ini di bookmark, caranya cukup mudah tinggal pencet Ctrl+D saja dari keyboard Anda.

Salam petok-petok!